培养目标本专业培养具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展能力及素质，掌握必备的面点及烹饪学范畴学科知识和技术技能，面向餐饮... [查看详情]

主要课程西餐基本功学习,刀工(丝,丁,条.片,块,以及树叶,橄榄等刀法),翻锅,西式基础汤制作(西式基础鸡基础汤,西式基础鱼基础汤,西式基础牛肉基础汤等),西式快餐(汉堡,三明治,热狗,皮萨等),西式正餐(西式套餐... [查看详情]

主要课程：中华饮食文化、常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、烹饪营养学、菜肴制作、名菜制作欣赏、菜单设计。培养目标：本专业培... [查看详情]

主要课程：中华饮食文化、常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、烹饪营养学、菜肴制作、名菜制作欣赏、菜单设计。培养目标：本专业培... [查看详情]

专业编码：0502—4专业名称：烹饪（西式烹调）培养目标：培养从事常用西式烹调原料加工和常见西式基础菜肴制作的中级技能人才。学习年限：3年（初中毕业生），2年（高中毕业生）职业能力：具有积极的人生态... [查看详情]

专业编码：0503—4专业名称：烹饪（中西式面点）培养目标：培养从事常用中、西式面点原料加工和常见中、西式面点制作的中级技能人才。学习年限：3年（初中毕业生），2年（高中毕业生）职业能力：具有积极的... [查看详情]

专业编码：0501—4专业名称：烹饪（中式烹调）培养目标：培养从事常用烹调原料加工和常见中式基础菜肴制作的中级技能人才。学习年限：3年（初中毕业生），2年（高中毕业生）职业能力：具有积极的人生态度、... [查看详情]